从振动磨的超细粉碎理论来看，粉碎的后期颗粒表面能量较高，具有了更高的活性，和周围的颗粒发生了团聚，形成了一部分稍大的颗粒。振动磨磨碎冷冻干燥的胡萝卜获得的粉体个数平均粒径、质量平均粒径和质量中位粒径均小于热风干燥超微粉粒径；振动磨对胡萝卜冷冻干燥获得的粉体的比表面积明显大于热风干燥，比表面积越大，表现出粉体的特性越好。